在中考前夕，很多家长和初中毕业生的焦虑在不断地提升，很多家长为孩子择校都十分犯愁，由于有些孩子的学习成绩不理想，家长们就只有给还在报读中专职校就读，这样也可以学习一门技能，从而提升未来社会就业的竞争力。下面，小编就带大家介绍一下自贡职业技术学校中餐烹饪专业如何?好学吗，希望大家能够喜欢。

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

自贡职业技术学校简介

　　自贡职业技术学院是经四川省人民政府批准，国家教育部备案的综合类全日制普通高职院校。学校座落于享有““江姐故里”，“千年盐都”，“恐龙之乡”，“中国灯城”的自贡市，位于国家级成渝双城经济圈中心位置、四川省川南经济区中心城市，学校紧邻红岩英烈江姐故里、与自贡恐龙博物馆遥遥相望，交通便利，环境优雅。

　　学校占地规划750亩，分三期建设完成，一期273亩，已建成近13万平方米，含教学楼、实训中心、综合楼、图书馆、学生公寓、食堂，运动场。二期143亩，近8万平方米，已开建，预定2022年7月建成并投入使用，总容纳人数13000人左右。

文章标题：自贡职业技术学校中餐烹饪专业如何?好学吗

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