厨师行业是最近这几年中发展较为可以的行业，成都市厨师学校在开设这一专业的时候就非常受到学生们的青睐，纷纷到成都市厨师学校学厨师，那么在该校主要学习什么课程呢?接下来我们一起来了解下吧!

　　成都市厨师学校开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

　　学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。

　　烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。

　　成都市厨师学校课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。

　　基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。

　　热菜部分：讲授湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。

　　食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

　　艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。

　　综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。

　　面点部分：中式及西式时尚流行面点。

　　成都市厨师学校厨师资格证书：一般厨师学校在学员毕业时，可以让学员参加全国统一进行的职业技能资格考试，通过后颁发《职业技能资格证书》，即等级证书。证书分为厨师证五级，厨师证四级，厨师证三级，厨师证二级，厨师证一级。

　　通过以上内容的介绍，相信同学们已经了解了在成都市厨师学校需要学些什么课程了。学校在教学厨师方面有着丰富的经验，让更多的学生在学校能学习到更多的专业知识。

文章标题：成都市厨师学校学厨师的主要课程介绍

本文地址：http://www.cdjnsk.com/xuexiaoxinwen/47713.html丨转载请注明出处